我们常说的唐代胡饼在汉代时就随着丝绸之路的开通而流入中原，很快就受到了以面食为主的北方人的欢迎。“饼，并也，溲面使合并也。胡饼，作之大漫沍，亦以胡麻著上也。”看这个描述，是不是特别像现在西安人常吃的烧饼。

　　而现今西安牛羊肉泡馍中所用的托托馍，也是混合了胡饼的烹饪手艺，继承了来自远方的饮食记忆，简单一块馍，吃到嘴里竟然是唐朝同款，这可真让人没想到。

　　西安小吃门面之一的肉夹馍起源追溯起来，也和好吃的唐朝人有着千丝万缕的关系。《唐语林》中记载道：“时豪家食次，起羊肉一斤，层布于胡饼，隔中以椒豉，润以酥，入炉迫之，候肉半熟食之，呼为‘古楼子’”。这大概就是馅饼，或者肉夹馍的原型了。

　　我们来设想一下，一个唐朝的四口之家，冬日冷寒，他们家今天想吃点温热暖和，有汤又无需再多配菜的主食，那请问他们今天下午该做什么饭呢？在唐朝有一样吃食叫“回汤武库”，相当于现在所食用的带汤面条，里面加有羊肉、蔬菜以及其他配料，类似于现在的西安羊肉烩面片。一碗有主食有肉有蔬菜，连汤食用，简直是冬天排名第一的美食！

　　讲到面食，绝对不能忽略饺子。唐代人也许在平日不常吃饺子，可我们现在哪有那么多的讲究，馋了饿了，来一份香酥金脆的煎饺，或者皮薄馅大的羊肉水饺，好吃就完事了！

　　唐代面点、点心也是花样百出，看这出土的栩栩如生的千年点心，唐代人饭后零嘴的境界也是绝对不可小觑的。

　　会吃的西安人把唐朝的面点点心传统继承了下来，做出了更精细更加符合现代人喜好的精致点心。保留传统的同时，新意更加出众。

　　前面说完了吃饭之本——主食，再说肉食。唐朝以吃羊肉为主，牛作为劳动工具是不能私自宰杀吃肉的，北方猪肉吃的比较少。现代常见的家禽肉，鸡鸭鹅，在唐时并不是主流肉类。

　　胡食的引入，唐人饮食风格也受到了这些少数民族豪放风格的影响，豪饮狂嚼，饮食粗放，甚至这种风气也传入了宫廷之中。“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”。唐朝人在冷天还有一种最钟爱的美食，那就是大名鼎鼎的“水盆羊肉”。

　　同盛祥的水盆羊肉是传承百年的老手艺老配方，历史不间断传递下来的美食，也许是最贴近唐朝的味道了。

　　唐代羊肉烹饪方法很多，从具体做法上就能看出南北饮食文化的差异，北方人吃法很豪放，羊肉做法以烤为主，南方羊肉吃法就比较精细和复杂了。

　　想体验一次唐代人大口吃肉的酣畅淋漓，同盛祥大唐不夜城步行街店，古法新做的各种羊肉是你的最佳选择！西安人继承了大唐喜食羊肉的传统，烹得一手好羊，阴冷的冬天若是能来上一块儿刚出锅的肥瘦相间的羊腿，有点幸福呀。

　　日常除了主食、肉食，蔬菜当然必不可少。从唐朝的诗文记载中可以得知的日常蔬菜种类虽不至很少，但也不及现代这样繁杂。其中最有代表性的“国民蔬菜”，就当属菠菜了。

　　菠菜，又叫菠稜，在唐朝很受上层人士的欢迎。《北户录》记载：“泥婆罗国献稜，类红蓝，实似疾藜，火熟之，能益食味。又酢菜，状似慎火，叶阔而长，味如美酢，绝宜人，味极美 。”同盛祥的孜然菠菜，特殊处理过后拌上西域风味十足孜然，吃完后令人称奇，生菠菜，居然可以这样吃，难道唐朝的大宴上，也曾经这样将菠菜和珍贵香料一起呈上贵客吗？

　　肉食面食当然要搭配清爽蔬菜一起食用，也许现代蔬菜种类愈加繁多，但懂食的唐朝人就知“简烹”，一宴近尾声，来一份简单的蔬菜，不正是清淡可口，解腻更健康吗。

　　唐朝建立之初，长安城内就设置有良酝署，委派专职酒务官员，负责朝廷及国事的用酒。御酒种类繁多，春暴、秋清、桑落、凝露浆、桂华醑，这些都是叫的上号的名酿。

　　《长安十二时辰》中焦遂随身带的酒，听起来十分香甜的凉州马乳葡萄酒，以及路人口中“上好的三勒浆”，让人产生无限遐想。大唐甘醴的魅力延续至今，我们曲江的唐醨，也同样优秀。大摆宴席，怎能少的美酒相助！

　　唐醨3度米酒，不辣口、不腻喉、不上头。入口桂香浅醉，自洽自如。细品温润清甜，口感宜人。开瓶香气扑鼻，入口米香桂花香撩人，醉人无比，用现代工艺体会美妙唐风古味。

　　唐风美酒唐醨哪里能买到？大唐芙蓉园李太白的茶货、大唐不夜城·唐醨均有贩售，冬天吃饭助兴一杯，暖身又暖心。